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2014年4月

2014年4月27日 (日)

幼い兄

昨日は結城でオーガニック寺マルシェⅡが開かれ参加してきた。
お天気にも恵まれ会場はさすが古いお寺とあって大木の桜に囲まれた広場。
初夏の時期 風も心地よく、木陰で暑いこともなくの~んびりと楽しい時間でした。
新しい出会いもあり、ありがたいお誘いでまた次回企画されましたら参加したいと
思います。

テントの設営も忙しく各店舗せわしない時間すぐ近くの靴を出されているお店の
方はまだ若い女性! 今回私が一番「見たい」お店でした。
まだ乳飲み子の赤ちゃんを抱いて忙しく動いているその女性のそばには幼い
お兄ちゃんがずっとぐずぐず言ってお母さんにまとわりついていました。
エプロンの端を握って ねえねえお母さん、と言い続けています。 やっとお店も
出来上がってお客様も増えてきて、まだその子のご機嫌は直りません。 私の手が
空いたのでちょっと寄って「おばちゃんが赤ちゃん抱っこするから、君はお母さんに
抱っこしてもらって」と言って赤ちゃんをお母さんから受け取りました。 するとその
お兄ちゃんはにこにこでお母さんに抱かれて赤ちゃんに手を伸ばして撫でようと
しました。 赤ちゃんは赤ちゃんでちっとも人見知りせず私に抱かれています。
そのまましばらく預かってお客様の応対をしていました。 お兄ちゃんは同じ年頃の
子が来たのでとても元気に遊び始め、帰りまでずっと元気よく遊んでいました。
一度お母さんに抱っこしてもらったおかげで気持ちが安定したようです。 よかった!

どうぞ若いお母さん、子供は下に妹/弟が産まれるとお母さんを横取りされた気分に
なるのです。 まず上の子を抱っこして少し話しかけて落ち着いたら、下の子の面倒
を見るということを心掛けてあげるときっとやさしいお兄ちゃん/お姉ちゃんになって
くれると思います。 絵本もまず上の子に、そして下の子にと2冊読んであげること。
必ず膝に抱いて、重くて無理なら横にぴったりくっついて読んであげるといいと
言われました。 どの子もお母さんを独占したいんです。 
今回は赤ちゃんが泣いたりしたらどうかなと思ったのですが、本当におりこうさんで
うまくいきました。 それにその女性もためらわず私に赤ちゃんを預けてくれたんです
お兄ちゃんよかったね。

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2014年4月23日 (水)

にんじんのジャム

初めて人参ジャムを作った時すりおろしてから煮てみた。 これは不思議なことに
柔らかくならずただ細かい目のおろし金でおろした感触以上のなめらかは得られ
なかった。 後日人参だけを作っている(!)生産者を紹介され会ったことがあるが
なぜか人参はすりおろして煮ると固いままでしょ、と言われた。 そうなんですね。

丸ごと蒸し器で蒸して串が通るやわらかになったら薄皮をむく。 そしてつぶして
裏ごしして甘味を加えてさらに火を通したら出来上がり。 なめらかな仕上がりに
なるはず。 オレンジ色があざやかできれい。

人参くささが苦手ならオレンジジュースで煮る。 パンに付けるとケーキのよう。
さらにバターを加えるとまた違った味でグラッセ風。

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2014年4月21日 (月)

いざ朝市へ! 4月'14

朝市、イベント会場では味見をご用意しております。

季節屋では
空き瓶の回収をしています。
ふたは消耗品と考え傷んでいれば交換し瓶を再使用いたします。
ふたが無くても、洗ってなくてもけっこうです。 ご協力歓迎いたします。
尚空き瓶1本につき¥30お返しておりましたが3.11後は
復興支援の募金箱にいれております。 ご了承ください。

ジャムのふたが開きにくくたたいたりしてきずをつけてしまうことがないよう
開け方のご案内をしております。 記事「
ジャムQ&A」をご参照ください。

メニュー (随時更新されます)

つくいち  4月6日(日) 9:00~14:00  つくば市中央公園

  
  グレープフルーツ
  グレープフルーツカード
  
  
  
  
  
  
  
  
  いちご
  いちご&りんご王林
  
  いちご&みかんピール
  
  みかん&オレンジピール
  いちご&ブランデー
  いちご(砂糖不使用 りんご濃縮果汁・メープルシュガー使用)
  チョコレート&いちご(二段仕立て)
   
     

まめいち 4月13日(日) 10:00~13:00くらい 
                    つくば大角豆 草の根はりきゅう院
企画: よもぎ餅つき(ワンコイン試食あり!)

  グレープフルーツ
  いちご
  いちご&ブランデー
  砂糖不使用いちご
  チョコレート&いちご(+ゆずピール)
  よもぎ

結城オーガニック寺マルシェ 4月26日(土) 12:00~16:00 結城弘経寺

  いちご
  よもぎ
  にんじん(砂糖不使用)
  さつまいも&生姜(砂糖不使用)
  チョコレート、りんご、いちご(3段重ね)
  山椒
  レモンカード
  さくら


りんご販売で出店: つくば草の根治療院  

 4月17日 木曜日 10:00~16:00
   いちご
   よもぎ
   さつまいも
   にんじん(砂糖不使用)

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2014年4月19日 (土)

遺作に…

宇崎竜童さんがラジオで語っていた。 ご存じ奥様は作詞家の阿木燿子。
竜童氏の曲に詞をつけるというスタイルで曲が先にあって歌が出来るのだそうだ。

曲を繰り返し繰り返しイヤホンで聴いて(確か寝ながらと言っていたと思う)それで
浮かんだ言葉をすぐメモして詞にしていくという話。 竜童氏は出来上がった曲を
渡すのだが、ご自身の分析によればどうも自分にはいくつか引き出しがあって、
ついいつもの引き出しから曲を作ってしまうらしく、それが何となく安心する
メロディーになってしまうらしいと言う。 阿木さんはそれを聴いてこう言うそうだ。
「遺作になるかもしれないのにこれでいいの?」

うわー何という言葉! でもその心意気学ばねば。

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2014年4月17日 (木)

山椒

4月のまめいちでは”よもぎを摘んで餅つき”が企画になった。
そこで季節屋ではよもぎのジャムを作っていった。 このブログでメニューを
紹介していることでいつも来ていただいているお客様が「よもぎのジャム」って
どんな味?と興味を持って顔を出してくださった。
下に小豆、上段に米粉でとろりとさせたあんによもぎと白胡麻を入れて和菓子の
水まんじゅうのようなジャムにしました。

次に控える結城の寺マルシェには山椒を使ったジャムを出します。
もう構想は出来ていますのでお楽しみに。 本当は本日のりんご販売の出店で
この山椒を出そうと考えていたのですが間に合いませんでした。 

寺マルシェにはもし八重桜がそれまでに開花すれば「さくら」も出せます。 ちょっと
やきもきです。

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2014年4月16日 (水)

知恵袋 12 ヨーグルトを作る

ほぼ毎日ヨーグルトを食べている。 私が食べているのは自分で作ったケフィア
ヨーグルト。 種菌は1回分ずつの個包装。 いわゆる”植え継ぎ”で起こる雑菌が
入らないのできわめて衛生的。

1回に作る量は500cc(ml)。 ケフィアはかなり低い温度で出来るので25℃を
保つ専用のメーカーで24時間かかる。 気温が25℃になる時期は室温で作る。
このメーカーはなかなかよく出来ていて牛乳パックをそのまま(又は筒状の容器)
に腹巻のようにくるりと巻きつけるもの。 寒い冬場は25℃を保つのが難しく
(外気温に負けて)低くなってしまう。 だから腹巻の上に厚紙を巻いて二重に
して作っている。
特徴は乳酸菌と酵母のダブル発酵。 味はまろやかで酸味は少ない。 酵母の
発酵があるので発酵の際炭酸を作る。 出来立てはあまり感じないが少し経った
ものは舌にぴりっと炭酸がはじける。 とは言ってもごくわずか。 ん?という程度。

私が好きなのは豆乳200cc入りのパックを一つ入れて牛乳とミックスのヨーグルト。
たまに豆乳を切らした時牛乳だけのを作るがこちらのほうがあっさりしているし
やわらかい仕上がり。

ここから本題 知恵袋。 
先日取り寄せている種菌が無くなって 久しぶりに以前やっていた市販のヨーグルト
を使って作った。 これはみなさんやっていると思うがまずプレーンヨーグルトを買い
ひとさじすくって牛乳を加え、ヨーグルトにするもの。 わたしは植え継ぎせず毎回
新しい種菌で作りたいので 買ったプレーンヨーグルトを製氷皿にあけ、冷凍し
作るとき毎回このかたまりを1個ずつ素にして作る。 凍ったキューブ状のヨーグルト
を容器に入れ牛乳を少し、または豆乳1パック(200cc)を入れ、まず氷をとかす。
完全にとけたら容器をゆすって中身を均等にしたら残りの牛乳を加え、ふたをして
作ればOK。 スプーンなどの道具はなるべく使わず容器を揺するだけでいい。
いつも2つの容器を交互に使って一つ食べ始めたら次のを作り始める。 こうして
切らさないようにしている。 豆乳入りコクがあっておいしいですよ。

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2014年4月14日 (月)

うーん

   金(かね)返し 残ったものは 熊手だけ
     (ゆうゆうワイド 「なんでも川柳」)

   わからんなー ネイチャーよりも ねえちゃんが
     (デイキャッチ 「勝ち抜き時事川柳」)

うーん うまい!

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核は…

核は人間の手に負えないもの
   鳥越俊太郎(TBSラジオ「ゆうゆうワイド」で 日本のエネルギーを原発でという
   政府発表を受けて)

繰り返される汚染水処理の問題、チェルノブイリで被害を被ったトルコでは原発は
市民が反対しているという。 そこへ売り込もうという阿部政権。 ただトルコの首相
はエネルギー問題を原発で解決しようとしているらしい。 トルコは過去地震に何度
もみまわれている国。 一度事故が起こって、これから何を学んだというのだろう。
先が見えない後処理。 チェルノブイリの「石棺」も寿命が近いとか。 ふくしまも
チェルノブイリも気の遠くなるようなこの先ずっと振り回し続けるのだろう。 
ただ経済優先でいいはずが無い。 ぞっとする。

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2014年4月11日 (金)

慟哭 震災を言葉に

今朝の「明日への言葉」(NHKラジオ深夜便)は仙台在住の歌人佐藤通雅さんの
インタビューだった。

胸を突く言葉の数々だったがその中でこの震災(3.11)が忘れ去られるスピードは
速いと感じているが、特にオリンピックが決まってからは驚くほどだと言う。
そして今回の震災は東北でよかったと言われて傷ついたそれよりもっと傷ついた
ことは、日本で原発が売れないから海外で売ろうという動きだ、との言葉だった。

そしてつい先ほど 日本のエネルギー政策の中心は原発でと政府が発表したと
ニュースが伝えた。 原発ゼロにの政策から再稼働へ。 

何も解決していないまま 「福島はコントロールされている」と発言して大ひんしゅく
を買っても全く意に介せず(カエルの顔になんとやら) 今度はとうとう臆面もなく
原発を中心に据えるという。 信じられない!

佐藤さんは東北の人らしく実に静かな物言いで語っていく。 どんなに傷ついたか。
現政府は東北だけでなく日本全体をどう考えているのだろう。 これから私たちを
どこへ連れていこうというのだろう。 一生帰れない家が一生帰れない国になる
かもしれないというのに。 

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2014年4月 8日 (火)

知恵袋 11 だし醤油

いつも自家製だし醤油を作り置きしておく。
適当な空き瓶に(大体300ml位)昆布、干し椎茸の軸、鰹節を適量入れ、醤油を
注ぐ。 冷蔵庫に3本ストックしておき古い順から使う。

簡単に煮物やうどんなどの時重宝している。 ちょっとお酒とこのお醤油で手軽に
ささっと調理が出来る。 化学調味料の後味の悪さが無いのでいい。

中に入れるものは瓶の中で膨らむので最後口から取り出すことを考え細かくする。
干し椎茸はかさは料理に使い、軸を乾燥している状態でぽきっと折って使う。
生の椎茸は軸だけ切って、からからに干して無駄なく使っている。

残り少なくなったら調理中の鍋に中身を瓶から振り出してお酒で瓶をすすいで
混ぜてしまう。 椎茸の軸だけは捨てるが、空になった瓶は洗わずそのまま また
繰り返し使う。

娘の名言をご披露しよう: お腹に入れてしまうのが最高のエコ  

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2014年4月 7日 (月)

チョコレートと合わせる

デザートのような一瓶:下にチョコレート上段にジャム

昨年までは下にホワイトチョコレート上にいちごの組み合わせを作った。 色がツー
トーンでとてもきれい。 今年たまたまホワイトがほんの少量しかなく、普通の褐色
のチョコレートを一番下に、その上に白を乗せ、さらにいちごを詰めて3色とした。
私個人の味の好みは白より褐色のほうが好きなのだが見た目 黒+赤はぱっとしない
間に細く白い線が入って黒も赤もはっきりしてまずまずだった。

もう一つは下段に黒、その上にオレンジピールをたっぷり。 そしていちごを重ねた
バージョン。 オレンジ色はほとんど見えないがはっきり二段に分かれているのが
わかる。 味は大人向け。 オレンジはチョコレートにもいちごにも合う。

その他の組み合わせも順次ひらめいたら作っていく。 なにが出てくるかな。 自分
でも楽しみ。

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2014年4月 6日 (日)

知恵袋 10 日本酒

久しぶりの知恵袋  今回は「日本酒の効き目」

ずっと使ってきた化粧水が目にしみて刺激があり、さらにまぶたが腫れる、という
のが続いてきて困ったなと思っていた。 そんな時母が日本酒とグリセリンを合わせ
化粧水として長年使っているのを聞いた。 季節に応じて配合を変えるんだそうだ。
私にはこれが一番、と言うのを聞いて日本酒はいいかもと頭の中の電球がぴかり。

グリセリンだけはあのべたつきが苦手で、しかもこれも目にしみるのがわかって
日本酒だけを使ってみた。 杜氏の手はきめが細かくきれいだと聞く。  
沁みない、眼の下のがさがさがやっと回復、といいなを実感。

どの成分の何がだめなのか確認出来てはいないがいろいろカタカナの成分の
書かれたものはどうもだめらしい。 只今使用しているのは純粋にへちま水だけ
の化粧水とスクワランオイルのみ。 そして今回プラス日本酒。 

敏感肌で悩んでいる方には朗報かもしれない。 お試しあれ。


  * 日本酒 いいです。 こんなにいいとは
     知恵袋 21 参照 

 

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2014年4月 4日 (金)

私にも出来る~今の私の精一杯の仕事

母がNHKラジオ深夜便を聴いているという。 深夜便は夜11時から翌日明け方
5時まで続く。 そんなに? と思ったら4時から5時がいいんだと言う。 録音して
みたらなるほど「明日への言葉」というインタビューがいい。 顔ぶれは多彩で
さまざまな方の話が聞ける。

輪島塗の人間国宝の小森邦衛さんという方の回のこと
展覧会の案内文にご自分の紹介をはがき位の大きさの紙に印刷された文は

  20歳のころ 私にも出来ると思い、漆の道に入りました。
  30歳、40歳 私だから出来ると思いがんばり、
  50歳 私にしか出来ないということを意識し、また目指してきました。
  60歳 今の私にしか出来ない仕事を、そして今の私の精一杯の仕事で
       ございます。

とあったという。

人間国宝の足元にも及ばないけれど、私もそうありたい!と深く共感いたしました。

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2014年4月 3日 (木)

クリント イーストウッド

図書館で帰りがけにDVDの棚があるのに気付いた。 そうか今は図書館でDVDが
借りられるんだ! しかも無料で!

「インビクタス」があるのを見て早速借りて見た。 クリント イーストウッド監督作品。
俳優ではなく監督としての作品はいくつもあるが「グラントリノ」を見てから強烈に
好きになった。

町山智弘氏がアメリカ事情を話す中で大抵のセレブは中年を過ぎると何らかの
美容整形を施す中この人は何もしていない、というのを聞いてますます好きになった

社会の矛盾に義憤を感じ映画で問う。 しかもエンターテインの面も忘れていない。
媚びない姿勢も好きだ。 そう書いていたら伊丹十三を思い出した。 もっともっと
すごい映画が出てくるはずだったのに、と死んだことが今でも信じられない。

クリント イーストウッドは音楽にも造詣が深く映画の音楽も時には作曲もするようだ。
チャップリンもそうだが世の中には多才な人が多い。

「インビクタス」 南ア初の黒人の大統領ネルソン マンデラが27年間の投獄の後
アパルトヘイトで長い間苦しめられた白人支配の後、民族融合をラグビーという
スポーツの力を借り成し遂げるというもの。

「国民」が一つになって強豪ニュージーランドを破りワールドカップの頂点に立った
時、キャプテンはこのスタジアムの○万人だけではなく全南アの○万人が応援して
くれたおかげとインタビューに答える。
路上でパトカーを停めてラジオの中継を聴く警官たち。 その前で何かを拾うまね
をしながらラジオを盗み聴く黒人の少年。 ちらちらと警官の様子を窺いながら
その場を離れない。 今にも警棒を振り上げそうな警官たちを前にラジオからは
スリリングな試合が流れてくる。 ついに同点で延長戦。 ペナルティキックで点が
入ればまた追いつく。 タイムオーバーがあと数秒。 南アがリードする中ついに
ホイッスルが鳴り優勝が決まる。 黒人の少年は警官と踊る、肩車される、国中が
沸き返る。 ここには過去の壁はなかった。 南アの国歌も泣ける。  
 

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