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2015年6月21日 (日)

今年は梅の熟すのが大分早かったように思う。
いつもは九州熊本の知り合いから送られてきて1週間ほど経ってから地元の梅が
出回る。 それが間をおかずこちらの梅がもう収穫終了になる、と聞いて慌てた。

最初の梅が届いて、これはフルーツソースにした。 そして梅をきれいにしている時、
梅はコンポートに出来るのかな?というアイデアが頭をよぎった。 そこで試しに
状態がよさそうな2粒を小瓶でコンポートにしてみた。 まあこれがおいしい!

というわけで地元の完熟梅はジャム、コンポート、そして梅干しにすることにした。
コンポートはついこれの前に枇杷をコンポートにしたが梅はかなりすっぱい。
それでシロップはびわよりは砂糖の量を多めにした。 黄色い色のきれいな一瓶と
なりました。

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